سلامت

شکلات تلخ فواید زیادی برای سلامتی دارد و از بذر درخت کاکائو تهیه شده که یکی از بهترین منابع آنتی‌اکسیدان موجود در کره زمین است.

شکلات تلخ حاوی مواد مغذی است که می‌تواند بر سلامتی شما تأثیر بگذارد. این شکلات از بذر درخت کاکائو تهیه شده که یکی از بهترین منابع آنتی‌اکسیدان موجود در کره زمین است. مطالعات نشان می‌دهد که شکلات تلخ می‌تواند سلامتی شمارا بهبود بخشد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. در این مطلب ۷ مورد از مزایای مصرف شکلات تلخ یا کاکائو که به‌صورت علمی پشتیبانی می‌شوند را بررسی می‌کنیم.

اگر شکلات تلخ باکیفیت و حاوی کاکائوی زیاد می‌خرید، درواقع کاملاً مغذی است. این ماده حاوی مقادیر مناسبی از فیبر محلول و دارای مواد معدنی است. مصرف روزانه ۱۰۰ گرم شکلات تلخ با ۷۰ تا ۸۵٪ کاکائو حاویِ: ۱۱ گرم فیبر، ۶۷٪  آهن، ۵۸٪ منیزیم، ۸۹٪ مس، ۹۸٪ منگنز و همچنین دارای مقدار زیادی پتاسیم، فسفر، روی و سلنیوم است. شکلات تلخ دارای مقادیری از چربی‌های مفید نیز می‌باشد.

منبع غنی  آنتی‌اکسیدان‌ها

شکلات تلخ حاوی ترکیبات ارگانیک است که ازنظر بیولوژیکی فعال هستند و به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند. این‌ها شامل پلی‌فنول‌ها، فلاوانول‌ها و کاتچین‌ها می‌باشد. یک مطالعه نشان می‌دهد که کاکائو و شکلات تلخ فعالیت آنتی‌اکسیدانی‌، پلی فنول و فلاوانول بیشتری نسبت به سایر میوه‌های مورد آزمایش‌، که شامل زغال‌اخته و انواع توت‌های آکای  بود، داشتند.

یكی دیگر از كاركردهای اکسید نیتریک (موجود در شکلات تلخ)  ارسال سیگنال به شریان‌های خون برای استراحت است كه باعث كاهش مقاومت به جریان خون می‌شود و بنابراین فشارخون را كاهش می‌دهد. بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که کاکائو و شکلات تلخ می‌توانند باعث بهبود جریان خون و کاهش فشارخون شوند، اگرچه این عوارض معمولاً خفیف هستند.

مصرف شکلات تلخ می‌تواند عوامل خطر برای بیماری‌های قلبی را بهبود بخشد. در یک مطالعه کنترل‌شده، پودر کاکائو به‌طور قابل‌توجهی کلسترول LDL (کلسترول "بد") اکسیده‌شده در مردان را کاهش می‌دهد. همچنین HDL را افزایش داده و LDL کل را برای کسانی که کلسترول بالا دارند کاهش داده است.

کاهش خطر بیماری قلبی

به نظر می‌رسد ترکیبات موجود در شکلات تلخ از اکسیداسیون LDL بسیار محافظت می‌کند. در درازمدت،  این مسئله باعث می‌شود که کلسترول بسیار کمتری در عروق قرار بگیرد و درنتیجه خطر ابتلا به بیماری قلبی کمتر باشد. در حقیقت، چندین مطالعه طولانی‌مدت پیشرفت نسبتاً چشمگیری را در این زمینه نشان می‌دهد. برای مثال در یک مطالعه از ۴۷۰ مرد سالخورده، مشخص شد کاکائو خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی را تا حدود ۵۰٪ در طی یک دوره ۱۵ ساله کاهش داده است.

ترکیبات فعال زیستی موجود در شکلات تلخ نیز می‌تواند برای پوست شما فوق‌العاده باشد. فلاونول‌ها می‌توانند از پوست در برابر آسیب آفتاب محافظت کنند، جریان خون به پوست را بهبود بخشیده و تراکم و هیدراتاسیون پوست را افزایش دهند.

شکلات تلخ همچنین می‌تواند عملکرد مغز شمارا بهبود بخشد. یک مطالعه از داوطلبان سالم نشان داد که خوردن کاکائو با فلاوانول بالا به مدت ۵ روز، جریان خون به مغز را بهبود می‌بخشد. کاکائو همچنین ممکن است عملکرد شناختی را در افراد مسن با اختلال روانی به‌طور قابل‌توجهی بهبود بخشد. و می‌تواند تسلط کلامی و چندین عامل خطرزای بیماری را نیز بهبود بخشد. علاوه بر این، کاکائو حاوی مواد محرکی مانند کافئین و تئوبرومین استس، که ممکن است یک دلیل اصلی برای بهبود عملکرد مغز در کوتاه‌مدت باشد.

یکی از مهم‌ترین راه‌ها برای سالم ماندن تقویت سیستم ایمنی بدن است که با پیروی از عادات غذایی و رفتاری صحیح محقق می‌شود.

 عادات غذایی و رفتاری درست شامل خوب کافی، کنترل استرس، فعالیت فیزیکی، شستشوی صحیح دست‌ها و مصرف غذاهای سالم است. شاید غذا و مکمل‌های دارویی به صورت ۱۰۰ درصد نتوانند از ابتلا به ویروس‌هایی چون کرونا و آنفلوانزا جلوگیری کند اما مصرف برخی از غذاهای خاص باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

مرکبات و فلفل دلمه‌ای قرمز

ویتامین سی نقش کلیدی در پشتیانی از سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کند و مرکبات سرشار از این ویتامین هستند. ویتامین سی نمی‌تواند مانع از ابتلا به بیماری شود اما مطالعات روی افراد مبتلا به عفونت‌های دستگاه تنفسی نشان می‌دهد سطح بالای این ویتامین در خون مزایای زیادی برای بیمار دارد. براساس گزارش‌ها، مصرف ۲۰۰ میلی‌گرم ویتامین سی در روز می‌تواند مانع از عفونت در بدن شود؛ مصرف بیش از حد فایده‌ای ندارد و بدن آن را دفع می‌کند. یک پرتقال متوسط ۷۰ میلی‌گرم، گریپ‌فروت ۹۰ میلی‌گرم و فلفل دلمه‌ای قرمز رنگ خام حاوی ۱۵۰ میلی‌گرم ویتامین سی است.

تخمه آفتابگردان و بادام درختی

علاوه‌بر ویتامین سی، ویتامین ای نیز نقش مهمی در ایمنی بدن ایفا می‌کند. این ویتامین محلول در چربی فعالیت سلول‌های ایمنی را افزایش داده و توانایی بدن در مقابله با ویروس‌ها و باکتری‌ها را تقویت می‌کند. یک چهارم پیمانه تخمه آفتابگردان می‌تواند نیمی از مقدار توصیه شده مصرف ویتامین ای روزانه را تأمین می‌کند. یک چهارم پیمانه بادام درختی نیز ۴۵ درصد از مقدار توصیه شده مصرف ویتامین ای در روز را تأمین می‌کند.

سیب‌زمینی شیرین و هویج

سیب‌زمینی شیرین و هویج سرشار از بتاکاروتن است که پیش‌ساز ویتامین آ به شمار می‌رود. این ماده مغذی تولید سلول‌های سفید در سیستم ایمنی بدن را افزایش می‌دهد. همچنین به شکل‌گیری غشاهای مخاطی کمک می‌کند که دستگاه‌های تنفسی را می‌پوشانند و مانع محافظی در مقابل میکروب‌ها به شمار می‌رود. یک سیب‌زمینی شیرین پخته شده بیش از ۱۵۰ درصد و یک لیوان هویج خام بیش از ۱۰۰ درصد از نیاز روزانه به ویتامین آ را تأمین می‌کند.

لوبیای پخته و تخم کدو

زینک بر جنبه‌های مختلف سیستم ایمنی بدن اثر می‌گذارد. زمانی که مصرف زینک کم باشد، تولید سلول‌های ایمنی خاصی محدود می‌شود، بنابراین زینک ماده ضر.ری برای توسعه و عملکرد درست سیستم ایمنی بدن است. یک لیوان لوبیای پخته می‌تواند نیمی از نیاز روزانه به زینک را تأمین کند. همچنین یک چهارم پیمانه تخم کدو حاوی ۲۰ درصد زینک است.

زردچوبه

کورکومین ترکیب طبیعی در زردچوبه است که منشأ رنگ منحصربه‌فرد این ادویه و یک ترکیب ضدالتهاب قوی است. کورکومین می‌تواند فعالیت سلول‌های ایمنی بدن و توانایی واکنش‌دهی آنتی‌بادی‌ها را افزایش دهد. ترکیب زردچوبه و فلفل سیاه فراهم‌زیستی (درصدی از دارو یا سم که وارد گردش خون می‌شود) کورکومین را افزایش می‌دهد.

آلبالو خشک

میزان آنتی‌اکسیدان موجود در آلبالوی ترش خشک بسیار زیاده بوده که می‌تواند سیستم ایمنی بدن را به شدت تقویت کند. آنتی‌اکسیدان باعث کاهش بروز علائم بیماری‌های دستگاه تنفسی می‌شود. آلبالو حاوی ملاتونین طبیعی است که خاصیت خواب‌آوری دارد. گزارش‌ها نشان می‌دهد احتمال ابتلا به بیماری در افرادی که خواب کافی و با کیفیتی ندارند، بیشتر است.

گردو

گردو نه‌تنها یک ماده غذایی ضدالتهاب قوی است بلکه شامل مواد مغذی از جمله ویتامین ای، B۶، مس و فولات (B۹) است که نقش مهمی در پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کنند. یافته‌های تحقیقاتی حاکی از آن است که گردو باعث کاهش استرس روانی می‌شود؛ گفتنی است که استرس سیستم ایمنی بدن را ضعیف می‌کند.

آب انار

آب انار خالص با افزایش فعالیت ضدالتهابی و ضدمیکروبی سیستم ایمنی بدن باعث تقویت آن می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آب انار طول مدت بیماری را تا ۴۰ درصد کاهش می‌دهد و توانایی سیستم ایمنی بدن در مبارزه با عوامل‌ بیماری‌زا را افزایش می‌دهد.

سرطان کابوسی که شاید برای بعضی ها هیچ وقت محقق نشود ولی باید اطلاعاتی داشت که اگر به ناچار بدان گرفتار شدیم بتوانیم به موقع علائم آنرا تشخیص داده و درمان متناسب را انتخاب و ارائه دهیم . این علائم گاهی اوقات بایک توجه ساده و گاهی با آزمایشات علمی تشخیص داده می شود.